【蔡瀾逝世】表面是美食家，實則是善用IP個人品牌的創業家？

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Jun 27
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Updated: Jun 28

一代電影人、美食家、藝術家，被稱為香港四大才子之一的蔡瀾先生，剛剛亦跟其餘三位一樣與世長辭。作為著名的作家、同時亦曾推出過不少以他的名字作為招徠的產品，蔡瀾可算不只是一個文化人，跟商業營銷亦是大有關係。

一位精明的名人，往往十分懂得利用自己的名氣和知名度，去拓展屬於自己的商業帝國：作為知名人士，如果名字出現在產品上面，絕對能夠起宣傳的奇效，亦能比起普通的產品更加吸引消費者去嘗試和購買。故此，蔡瀾在佈局商業世界時，他的名字作為最核心的知識產權，其實亦早已作為商標去申請註冊保護。但蔡瀾成名已久，原來仍然有所遺漏，不一定可以順利申請註冊自己的名字商標。

蔡瀾的花花商業世界

蔡瀾對飲食文化與影視圈的貢獻廣為人知，身後留下的不僅是精彩文章和經典電影，還有一系列與他有關的商品與店家，讓支持者繼續去品味。近年來，他更以「蔡瀾的花花世界」來作為他的旗艦，積極銷售各式各樣的產品。

作為美食家，蔡瀾最有名的產品當然不能不提以他「監製」甚至命名的食物產品，以及一系列跟餐廳和飲食有關的業務：

「暴暴飯焦」和「暴暴茶」
早在90年代就推出，可說是蔡瀾的元祖級產品，至今仍然是不少人的童年回憶。
「蔡瀾醬料」
與 City’super 合作推出的手工調味醬──有潮州辣椒醬、蔥油拌醬、橄欖鹹魚醬等，主攻家庭市場。
「蔡瀾港式點心」
早幾年已經在中國內地市場的大型賣場例如山姆、Costco等店舖上架，售賣一系列的港式急凍點心，例如山楂叉燒包、燒賣、流沙包等。2025年初更引入至一田超級市場發售。

創立餐廳
在2000年代，蔡瀾曾經擔任黃埔的「蔡瀾美食坊」策劃人；之後又在中環蘭桂坊旁開設過越南菜餐廳「蔡瀾Pho」。

不得不提的是，蔡瀾未有把自己限制在推出食品和餐廳的角色，更是極為懂得利用美食家的多方面身份，去善用自己的IP品牌：例如與電視台合作，製作《蔡瀾人生活真好玩》、《蔡瀾逛菜欄》等美食、旅遊節目，並將節目版權輸出至港、台及東南亞市場；同時他又為《舌尖上的中國》，《Once Upon a Bite》等紀錄片擔任顧問，衍生推出周邊書籍、筆記本等授權商品，可說是靈活利用自身品牌的高手。

蔡瀾的商標註冊保護

要充分利用自身的品牌，就需要先註冊好個人的商標。蔡瀾在推出眾多產品的同時，亦同步為自己的名字註冊了多個組合、跨範圍跨類別的商標保護，取得在不同生意中的名字和品牌專用權，有效地阻止任何人抄襲和私自使用他的品牌。

而他的申請，不是以個人名義，是以一間和他有關的關聯公司去持有。根據天眼查等網上公司資料顯示，有關公司深圳力加餐飲管理有限公司的同系姊妹公司有蔡瀾抱抱企業管理有限公司等，估計跟蔡瀾有關。

但在美國，原來深圳力加的「蔡瀾」商標申請卻正被美國專利及商標局基於多個理由駁回中，其中一個理由是美國當局認為「蔡瀾」是一個真實人物的名字，要求公司出示蔡瀾本人的同意書。這是公司去申請人名商標的時候，經常遇見的情況。因為不同的商標局在審查申請的時候，都會在網上搜查，看看有關商標是否屬於某個人物，而有關申請是否由那個人提出，防止商標被人惡意搶先註冊。

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